Für eine Form mit ca. 25–30 cm Durchmesser benötigen Sie ca.:
- 6 große Zwiebeln
- 2 kleine grüne Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 gelbe Zucchini
- 4 kleine Tomaten
- 1 große Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz und Pfeffer
Rezept:
- Die Zwiebeln schneiden und in etwas Öl bei schwacher Hitze anbraten.
- Das Gemüse in feine Scheiben schneiden, die Tomaten in mittelgroße Würfel. Je nach Durchmesser der Zucchini und Auberginen die Scheiben halbieren oder vierteln.
- Die Zwiebeln auf der gesamten Fläche einer Auflaufform verteilen.
- Das Gemüse anschließend von außen beginnend überlappend anordnen (siehe Foto).
- Die Knoblauchzehe pressen, mit dem Öl, Salz und Pfeffer vermischen und das Gemüse leicht damit bestreichen.
- Die Form bei 100 °C für 1 Std. 30 Min. in den Ofen schieben.
Dieses Gericht kann lauwarm oder kalt genossen werden und passt hervorragend zu Ihren Grillgerichten im Spätsommer. Sie können es problemlos am Morgen zubereiten, um es am Abend zu genießen.
