Als großer Bierliebhaber und Gelegenheitskoch liebt Frédéric Rouvinez authentische Rezepte, die gute Produkte ohne unnötige Komplikationen zur Geltung bringen. Dieses mit Nez Noir Bier geschmorte Hähnchen ist das perfekte Beispiel dafür. Die Milde des Geflügels harmoniert wunderbar mit den malzigen und leicht hopfigen Noten des Bieres, während das langsame Garen eine cremige und geschmacksintensive Sauce hervorbringt.
Ein geselliges Gericht, ideal für Mahlzeiten mit der Familie oder Freunden, das beweist, dass ein exzellentes Rezept nicht zwangsläufig eine lange Zutatenliste erfordert.
Zutaten (für 4 Personen)
- 4 Hähnchenschenkel
- 33 cl Nez Noir Blonde Bier
- 2 Esslöffel grobkörniger Senf
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 Zweige Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 bis 2 Esslöffel Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Schmortopf. Salzen und pfeffern Sie die Hähnchenschenkel und braten Sie diese bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten pro Seite an, bis sie eine schöne Farbe annehmen. Beiseitestellen.
Dünsten Sie im selben Topf die fein geschnittene Zwiebel und die zerdrückten Knoblauchzehen an, bis sie glasig sind.
Gießen Sie das Nez Noir Blonde Bier auf, um den Bratensatz abzulöschen. Geben Sie den Senf, den Thymian und das Lorbeerblatt hinzu und rühren Sie alles sorgfältig um.
Legen Sie die Hähnchenschenkel zurück in den Topf, decken Sie ihn ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten schmoren. Das Fleisch sollte zart werden und die Aromen des Bieres aufnehmen.
Rühren Sie am Ende der Garzeit ein wenig Sahne unter, um der Sauce mehr Milde zu verleihen.
Servieren Sie das Gericht mit weißem Reis, Dampfkartoffeln oder einem hausgemachten Püree.
Und begleiten Sie dieses Gericht natürlich mit einem Glas Nez Noir Bier, um das Genusserlebnis zu verlängern.
Guten Appetit!
