Für ca. 900 ml Kiwi-Sorbet
- In einem Mixer 150 g Zucker in 2 dl Wasser auflösen
- 5 Kiwis hinzufügen
- 2 dl Süßwein hinzufügen, z. B. eine flétrie Malvoisie
- Die Mischung ca. 1 Std. einfrieren
- 1 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen
- Vorsichtig in die abgekühlte Mischung unterheben und gut homogenisieren
- Einfrieren und alle 45 Minuten umrühren, bis die Mischung vollständig kristallisiert ist
- Sie können die 2 dl Süßwein durch 1,5 dl Wasser und 3 EL Honig ersetzen
Ab dem nächsten Tag mit einem Glas Malvoisie genießen.
