Fischfilets auf Spinatbett

Für dieses Rezept frische oder gefrorene Filets vom Seehecht oder Kabeljau verwenden.

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• Frischen Spinat 1 Minute blanchieren, unter fließendem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Salzen, pfeffern und in eine ofenfeste Form geben.

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• Die zuvor aufgetauten Fischfilets sorgfältig trocken tupfen.

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• Die Filets auf das Spinatbett legen, mit etwas Olivenöl bestreichen und pfeffern.

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• Mit Schnittlauch und einigen sehr fein geschnittenen Korianderblättern bestreuen. Einige Kirschtomatenwürfel hinzufügen.

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• Je nach Dicke der Filets 20 bis 30 Minuten bei 180°C backen.

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Mit weißem Reis und einem Glas Heida Les Fleurs servieren.