Für 2 bis 4 Personen, je nachdem, ob es sich um ein Hauptgericht oder eine Vorspeise handelt.
Fein mixen:
- 300 g roher Weißfisch (Scholle, Kabeljau, ...)
- 1 gute Handvoll vorab blanchierte grüne Bohnen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 1 EL Fischsauce
- 1 bis 2 EL Mehl, je nach Konsistenz
- etwas Chili
Mit Hilfe von zwei Löffeln kleine Bällchen formen und diese einige Minuten frittieren.
Mit einem Salat oder Spargel (während der Saison), Taboulé sowie einer süß-sauren Sauce mit einem Schuss Essig servieren.
Süß-saure Sauce (2 Drittel) mit einem Drittel Kräuteressig mischen.
