Pour 2 à 4 personnes selon qu’’il s’agisse d’un plat principal ou d’une entrée.
Mixer finement :
- 300 g de poisson blanc cru (carrelet, cabillaud, ...)
- 1 bonne poignée de haricots verts préalablement blanchis
- 1 gousse d’ail
- 1 oeuf
- 1 CS de sauce de poisson
- 1 à 2 CS de farine selon la consistance
- un peu de piment
Former des petites boules à l’aide de deux cuillères et les frire quelques minutes.
Servir avec une salade ou des asperges lorsque c’est la saison, du taboulé, ainsi qu’une sauce aigre-douce avec un filet de vinaigre.
Mélanger de la sauce aigre-douce (2 tiers) avec un tiers de vinaigre aux herbes.
