Nez noir
Der erste Bio-Wein der Familie Rouvinez
Nez
Noir
Der erste Bio-Wein der Familie Rouvinez
Neuheit
Petite Arvine
Im Jahr 2025 wird unsere weiße Assemblage Nez Noir zu einem Petite Arvine. Der Petite Arvine Nez Noir zeichnet sich durch seine Frische und Eleganz aus und bietet in der Nase komplexe Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich und Aprikose, die durch eine subtile Note von Akazienhonig aufgewertet werden. Am Gaumen bietet dieser Wein aus biologischem Anbau eine sehr ausgewogene Struktur, die Lebendigkeit und Körper vereint, mit einem leichten, für die Rebsorte typischen salzigen Hauch im Abgang.
Neuheit
Petite Arvine
Im Jahr 2025 wird unsere weiße Assemblage Nez Noir zu einem Petite Arvine. Der Petite Arvine Nez Noir zeichnet sich durch seine Frische und Eleganz aus und bietet in der Nase komplexe Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich und Aprikose, die durch eine subtile Note von Akazienhonig aufgewertet werden. Am Gaumen bietet dieser Wein aus biologischem Anbau eine sehr ausgewogene Struktur, die Lebendigkeit und Körper vereint, mit einem leichten, für die Rebsorte typischen salzigen Hauch im Abgang.
Die Nez Noir Reihe
Der Name Nez Noir hat seinen Ursprung in unserer gleichnamigen Schafherde, die unser Engagement für einen nachhaltigen Weinbau widerspiegelt.
Jeden Frühling grasen unsere Nez Noir-Schafe friedlich auf unseren Weinbergen, was eine natürliche Bodenpflege ermöglicht, die Biodiversität fördert und den Einsatz von Maschinen und chemischen Hilfsmitteln einschränkt. Wenn die Reben zu wachsen beginnen, werden unsere Schafe auf unsere extensive Wiese in Crêtillon in der Region Sierroise umgesiedelt, bevor sie in die alpinen Höhenlagen wandern.
Im Sommer steigen sie bis auf 2700 m, mit Blick auf das Matterhorn, wo sie zweimal geschoren werden. Ihre hochwertige Wolle symbolisiert unsere Philosophie: eine lokale Produktion, die die Natur respektiert.
Die Geschichte der Reihe
Wir engagieren uns für den biologischen Weinbau und haben 2019 den Nez Noir mit einer ersten roten Assemblage aus den Lagen Crêta Plan und Clos St. Marcel auf den Markt gebracht. Dieser kräftige und ausgewogene Wein sublimiert Merlot, Gamaret und Syrah durch eine natürliche Weinbereitung.
2019 entsteht durch einen Aderlass der Nez Noir Rosé, ein frischer und fruchtiger Wein mit Aromen von wilden Beeren und exotischen Noten. Im Jahr 2020 wird das Sortiment um den Nez Noir Blanc erweitert, der Petite Arvine, Heida und Johannisberg vereint.
Im Jahr 2022 kreieren wir angesichts einer außergewöhnlichen Ernte eine außergewöhnliche Cuvée, die im Barrique ausgebaut wird: den Nez Noir Réserve. Im Jahr 2025 schließlich wird der Nez Noir Blanc zu einem reinen Petite Arvine, einer Hommage an das Walliser Terroir.
Ein so süßes Schaf
Nach dem Vorbild der emblematischen Rebsorten Arvine und Cornalin ist das Oberwalliser Nez Noir-Schaf eine „autochthone“ Rasse, die zu 100 % aus dem Wallis stammt. Dank ihrer Robustheit und ihrer dicken Wolle passen sie sich besonders gut an die harten klimatischen Bedingungen der Region an.
Lange Zeit war es bedroht, doch seit die Briten es zum „süßesten Schaf der Welt“ („The Cutest Sheep in the World“) gekürt haben, erlebt es einen erneuten Aufschwung. Heute wird es bis nach Großbritannien, Neuseeland und in die USA exportiert. Und natürlich in den Weinbergen von Clos St Marcel und Crêta Plan!
Eine leichtere Flasche
Für unsere Nez Noir-Weine haben wir uns für eine leichtere Burgunderflasche entschieden, die weniger Glas benötigt und somit weniger Ressourcen und Energie für ihre Herstellung verbraucht.
Die Flasche wird in St-Prex von unserem Partner Vetropack hergestellt und verringert so den mit dem Transport verbundenen CO2-Fußabdruck. Sein optimiertes Gewicht verringert zudem den Treibstoffverbrauch bei der Lieferung.
Ergebnis: Nez Noir gehört zu den ökologisch verantwortungsvollsten Weinen der Schweiz – eine nachhaltige Wahl, ohne Kompromisse bei der Qualität!
Nez Noir Rouge
Der Nez Noir Rouge ist eine Bio-Assemblage aus Merlot, Gamaret und Syrah. Er ist komplex und strukturiert und zeichnet sich durch eine schöne aromatische Intensität aus. Er vereint Aromen von schwarzen Früchten wie Kirsche und Brombeere mit würzigen und holzigen Nuancen.
Weinbereitung: Im Tank auf feiner Hefe.
Lagerfähigkeit: 3 bis 6 Jahre.
Alkoholgehalt: 14 % Vol.
Nez Noir Rosé
Der Nez Noir Rosé ist eine Bio-Mischung aus Merlot, Gamaret und Syrah. Er wird aus einem Aderlass des Mostes gewonnen, der für sein rotes Pendant verwendet wurde. Er ist frisch und leicht und verströmt Aromen von wilden Waldbeeren, die von exotischen Noten begleitet werden.
Weinbereitung: Im Tank auf der Feinhefe.
Lagerfähigkeit: 2 bis 3 Jahre.
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Nez Noir Petite Arvine
Der Petite Arvine Nez Noir zeichnet sich durch seine Frische und Eleganz aus und bietet in der Nase komplexe Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich und Aprikose, die durch eine subtile Note von Akazienhonig aufgewertet werden. Frisch, ausgewogen und lebhaft, mit einem leichten salzigen Hauch im Abgang.
Weinbereitung: Im Tank auf feiner Hefe.
Lagerfähigkeit: 2 bis 3 Jahre.
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Nez Noir Réserve
Dieser Wein wird aus demselben Most wie der rote Nez Noir hergestellt und profitiert von einem 12-monatigen Ausbau in Barriques, der ihm eine größere Komplexität und eine erhöhte Lagerfähigkeit verleiht. Ein feuriger Wein voller Lebendigkeit.
Weinbereitung: Im Fass
Lagerfähigkeit: 3 bis 6 Jahre.
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Die Abenteuer von Gérard
Kennen Sie Gérard, den Schäfer?
Gérard, unser passionierter Schäfer, wacht über unsere Nez Noir-Schafe und liebt es, Anekdoten über seine kleinen Schützlinge zu erzählen. Zwischen der Pflege der Herde, den Geheimnissen der Weinberge und der Herstellung unserer Weine nimmt er Sie mit hinter die Kulissen unseres Weinguts.
Begleiten Sie uns auf Instagram und TikTok, um seine Abenteuer zu verfolgen, sein Know-how zu entdecken und mehr über unsere Schafe und unser Nez Noir-Sortiment zu erfahren.
@nez_noir
