Wir tragen Sorge zum Erhalt unserer Weingüter und sind ständig danach bestrebt, die fortschrittlichsten und vielversprechendsten Anbaumethoden anzuwenden.

Mit dem « Nez Noir », haben wir, im Jahr 2019, unseren ersten Wein mit dem Label « Bio-Umstellung » auf den Markt gebracht. Nez Noir ist eine Assemblage aus Trauben unserer Domänen Crêta Plan in Sierre und Clos St. Marcel in der Gemeinde Grône. Diese beiden Weinberge haben den Vorteil, dass sie nicht allzu steil sind, was die Bodenbearbeitung mit mechanischen Mitteln erleichtert. Sie liegen ausserdem relativ isoliert, was das Risiko einer Kontamination durch Nachbarn reduziert.

Im Weinkeller haben wir darauf geachtet, die Trauben so naturbelassen wie möglich zu verarbeiten, damit die ursprünglichen Aromen der Rebsorten Merlot, Syrah und Gamaret in der Assemblage optimal zum Ausdruck kommen.

Im April 2018, bei der ersten Verkostung des Jahrgangs 2017, waren die Aromen intensiv und die Konzentrationen optimal. Der Wein legte eine grosse Kraft an den Tag. Wir haben uns dann entschlossen, ihn noch einige Monate in Barriques auszubauen, um ihn weiter zu verbessern und das Lagerpotenzial zu steigern. Jetzt ist es soweit und wir freuen uns, Ihnen einen rassigen und ausgewogenen Wein präsentieren zu können, der zu den unterschiedlichsten Gerichten und Gelegenheiten passt.

Die Ernte 2019 haben wir nach der Saignée-Methode verarbeitet. Dabei geht man von denselben roten Trauben aus, die zur Herstellung des Nez Noir rouge bestimmt sind. Aus dem Gärbehälter wird nach nur wenigen Stunden ein Teil des Mostes ohne Pressung abgezogen und anschliessend separat als Roséwein vinifiziert. Die Farbe dieses Mostes ist je nach der Dauer des Kontakts mit den Fruchtschalen mehr oder weniger hell. Die Saignée-Methode ergibt körperreiche, fruchtige Roséweine. So ist der „NEZ NOIR ROSE“ entstanden und bereit für Sie. Auf Anhieb beeindruckt die Intensität und Leuchtkraft seiner Farbe, das brillante Rosa von Litschischalen. In der Nase öffnet er sich mit Aromen von wilden Waldbeeren wie Himbeere und Erdbeere. Sie sind zart umhüllt von exotischen Noten wie Mango oder Passionsfrucht. Im Gaumen entfaltet dieser Rosé eine bemerkenswerte Frische. Die Textur ist von beispielloser Finesse und man begegnet mit Freude erneut den fruchtigen Aromen, die sich in der Nase angekündigt haben. Ein Wein von grosser Fülle, sanft, vollmundig und mit schmackhafter Ausdauer. Die warme Jahreszeit steht vor der Türe. Freuen Sie sich darauf, im Schatten eines Sonnenschirmes mit halbgeschlossenen Augen ein Glas von diesem erfrischenden und doch gehaltvollen Rosé zu geniessen.