Nez
Noir
Nez
Noir
Neuheit
Bier
Nez Noir
Im Jahr 2025 erfindet sich Nez Noir neu und bringt sein erstes Bier auf den Markt: ein Premium Lager Bio. Es wird in der Schweiz gebraut und zeichnet sich durch seine Leichtigkeit und Frische aus, mit zarten Noten von Gerstenmalz und einem subtilen Getreidearoma in der Nase. Am Gaumen bietet dieses Lagerbier eine schöne Balance zwischen Rundheit und Lebhaftigkeit, unterstützt von einer feinen Hopfenbitterkeit. Sein eleganter Schaum und seine klare Farbe verkörpern einen authentischen und zugleich raffinierten Stil. Getreu dem Geist von Nez Noir steht dieses Bio-Bier für Respekt vor der Natur, Qualität und raffinierte Einfachheit.
Neuheit
Bier
Nez Noir
Im Jahr 2025 erfindet sich Nez Noir neu und bringt sein erstes Bier auf den Markt: ein Premium Lager Bio. Es wird in der Schweiz gebraut und zeichnet sich durch seine Leichtigkeit und Frische aus, mit zarten Noten von Gerstenmalz und einem subtilen Getreidearoma in der Nase. Am Gaumen bietet dieses Lagerbier eine schöne Balance zwischen Rundheit und Lebhaftigkeit, unterstützt von einer feinen Hopfenbitterkeit. Sein eleganter Schaum und seine klare Farbe verkörpern einen authentischen und zugleich raffinierten Stil. Getreu dem Geist von Nez Noir steht dieses Bio-Bier für Respekt vor der Natur, Qualität und raffinierte Einfachheit.
Das Sortiment Nez Noir
Inspiriert von der Natur und der Region
Der Name Nez Noir stammt von unserer gleichnamigen Schafherde und spiegelt unser Engagement für einen nachhaltigen Weinbau wider.
Chaque printemps, nos moutons Nez Noir paissent paisiblement dans nos vignes, permettant un entretien naturel du sol, favorisant la biodiversité et limitant l’usage de machines et d’intrants chimiques. Lorsque la vigne commence à pousser, nos moutons sont déplacés vers notre prairie extensive de Crêtillon, dans la région sierroise, avant de migrer vers les hauteurs alpines.
En été, ils montent jusqu’à 2700 mètres, face au Cervin, où ils sont tondus deux fois. Leur laine de grande qualité symbolise notre philosophie : une production locale et respectueuse de la nature.
Die Geschichte den Sortiment
Wir haben uns dem biologischen Weinbau verschrieben und 2019 den Nez Noir auf den Markt gebracht, eine erste Rotwein-Assemblage aus den Terroirs Crêta Plan und Clos St. Marcel. Dieser kraftvolle und ausgewogene Wein bringt dank einer natürlichen Weinbereitung die Rebsorten Merlot, Gamaret und Syrah perfekt zur Geltung.
Im Jahr 2019 entstand durch eine Saignée-Methode der Nez Noir Rosé, ein frischer und fruchtiger Wein mit Aromen von Waldbeeren und exotischen Noten. Im Jahr 2020 wurde das Sortiment um den Nez Noir Blanc erweitert, der Petite Arvine, Heida und Johannisberg vereint.
Angesichts der außergewöhnlichen Ernte im Jahr 2022 kreieren wir einen außergewöhnlichen, in Barrique-Fässern gereiften Jahrgang: den Nez Noir Réserve.
Schließlich wird der Nez Noir Blanc im Jahr 2025 zu einem reinen Petite Arvine, einer Hommage an das Walliser Terroir… und das Sortiment erreicht mit der Einführung des ersten Nez Noir-Biers, einem Premium Lager Bio, das in der Schweiz mit Walliser Hopfen und reinem Wasser aus dem Trient-Gletscher gebraut wird, eine neue Stufe.
Ein so süßes Schaf
Genau wie die emblematischen Rebsorten Arvine und Cornalin ist auch das Schwarzschaf aus dem Oberwallis eine „autochthone” und zu 100 % walliserische Rasse. Dank ihrer Robustheit und ihrer dicken Wolle sind sie besonders gut an die rauen klimatischen Bedingungen der Region angepasst
Lange Zeit vom Aussterben bedroht, erlebt es seit seiner Krönung zum „süßesten Schaf der Welt” („The Cutest Sheep in the World”) durch die Briten ein wiederauflebendes Interesse. Heute wird es nach Großbritannien, Neuseeland und in die Vereinigten Staaten exportiert. Und natürlich in die Weinberge von Clos St Marcel und Crêta Plan!
Eine leichtere Flasche
Für unsere Nez Noir-Weine haben wir uns für eine leichtere Burgunderflasche entschieden, für deren Herstellung weniger Glas und somit weniger Ressourcen und Energie benötigt werden.
Sie wird in St-Prex von unserem Partner Vetropack hergestellt und reduziert den CO2-Fußabdruck beim Transport. Durch ihr optimiertes Gewicht sinkt auch der Kraftstoffverbrauch bei den Lieferungen.
Das Ergebnis: Nez Noir gehört zu den umweltfreundlichsten Weinen der Schweiz – eine nachhaltige Wahl ohne Kompromisse bei der Qualität!
Nez Noir Rouge
Der Nez Noir Rouge ist eine Bio-Cuvée aus Merlot, Gamaret und Syrah. Komplex und strukturiert, zeichnet er sich durch eine schöne aromatische Intensität aus. Er vereint Aromen von schwarzen Früchten wie Kirsche und Brombeere mit würzigen und holzigen Nuancen.
Weinbereitung: im Tank auf feiner Hefe
Lagerfähigkeit: 3 bis 6 Jahre
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Nez Noir Rosé
Der Nez Noir Rosé ist eine Bio-Assemblage aus Merlot, Gamaret und Syrah. Er entsteht durch Abzapfen des Mosts, der für sein rotes Pendant verwendet wird. Frisch und leicht, entfaltet er Aromen von Waldbeeren, begleitet von exotischen Noten.
Weinbereitung: im Tank auf feiner Hefe
Lagerfähigkeit: 2 bis 3 Jahre
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Nez Noir Petite Arvine
Der Petite Arvine Nez Noir zeichnet sich durch seine Frische und Eleganz aus und bietet in der Nase komplexe Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich und Aprikose, unterstrichen von einer subtilen Note von Akazienhonig. Frisch, ausgewogen und lebhaft, mit einem leicht salzigen Abgang.
Weinbereitung: im Tank auf feiner Hefe
Lagerfähigkeit: 2 bis 3 Jahre
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Nez Noir Réserve
Dieser Wein stammt aus derselben Maische wie der rote Nez Noir und reift 12 Monate lang in Fässern, wodurch er eine größere Komplexität und eine längere Lagerfähigkeit erhält. Ein temperamentvoller Wein voller Lebendigkeit.
Weinbereitung: im Fass
Lagerfähigkeit: 3 bis 6 Jahre
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Die Abenteuer von Gérard
Kennen Sie Gérard, den Schäfer?
Gérard, unser passionierter Schäfer, wacht über unsere Nez Noir-Schafe und erzählt gerne Anekdoten über seine kleinen Schützlinge. Zwischen der Pflege der Herde, den Geheimnissen des Weinbaus und der Herstellung unserer Weine nimmt er Sie mit hinter die Kulissen unseres Weinguts.
Folgen Sie uns auf Instagram und TikTok, um seine Abenteuer zu verfolgen, sein Know-how zu entdecken und mehr über unsere Schafe und unser Nez Noir-Sortiment zu erfahren.
@nez_noir
