Wir tragen Sorge zum Erhalt unserer Weingüter und sind ständig danach bestrebt, die fortschrittlichsten und vielversprechendsten Anbaumethoden anzuwenden.

Mit dem « Nez Noir », haben wir, im Jahr 2019, unseren ersten Wein mit dem Label « Bio-Umstellung » auf den Markt gebracht. Nez Noir ist eine Assemblage aus Trauben unserer Domänen Crêta Plan in Sierre und Clos St. Marcel in der Gemeinde Grône. Diese beiden Weinberge haben den Vorteil, dass sie nicht allzu steil sind, was die Bodenbearbeitung mit mechanischen Mitteln erleichtert. Sie liegen ausserdem relativ isoliert, was das Risiko einer Kontamination durch Nachbarn reduziert.

Im Weinkeller haben wir darauf geachtet, die Trauben so naturbelassen wie möglich zu verarbeiten, damit die ursprünglichen Aromen der Rebsorten Merlot, Syrah und Gamaret in der Assemblage optimal zum Ausdruck kommen.

Im April 2018, bei der ersten Verkostung des Jahrgangs 2017, waren die Aromen intensiv und die Konzentrationen optimal. Der Wein legte eine grosse Kraft an den Tag. Wir haben uns dann entschlossen, ihn noch einige Monate in Barriques auszubauen, um ihn weiter zu verbessern und das Lagerpotenzial zu steigern. Jetzt ist es soweit und wir freuen uns, Ihnen einen rassigen und ausgewogenen Wein präsentieren zu können, der zu den unterschiedlichsten Gerichten und Gelegenheiten passt.

Die Ernte 2019 haben wir nach der Saignée-Methode verarbeitet. Dabei geht man von denselben roten Trauben aus, die zur Herstellung des Nez Noir rouge bestimmt sind. Aus dem Gärbehälter wird nach nur wenigen Stunden ein Teil des Mostes ohne Pressung abgezogen und anschliessend separat als Roséwein vinifiziert. Die Farbe dieses Mostes ist je nach der Dauer des Kontakts mit den Fruchtschalen mehr oder weniger hell. Die Saignée-Methode ergibt körperreiche, fruchtige Roséweine. So ist der „NEZ NOIR ROSE“ entstanden und bereit für Sie. Auf Anhieb beeindruckt die Intensität und Leuchtkraft seiner Farbe, das brillante Rosa von Litschischalen. In der Nase öffnet er sich mit Aromen von wilden Waldbeeren wie Himbeere und Erdbeere. Sie sind zart umhüllt von exotischen Noten wie Mango oder Passionsfrucht. Im Gaumen entfaltet dieser Rosé eine bemerkenswerte Frische. Die Textur ist von beispielloser Finesse und man begegnet mit Freude erneut den fruchtigen Aromen, die sich in der Nase angekündigt haben. Ein Wein von grosser Fülle, sanft, vollmundig und mit schmackhafter Ausdauer. Die warme Jahreszeit steht vor der Türe. Freuen Sie sich darauf, im Schatten eines Sonnenschirmes mit halbgeschlossenen Augen ein Glas von diesem erfrischenden und doch gehaltvollen Rosé zu geniessen.

Für den Namen NEZ NOIR haben wir uns von unserer Herde Walliser Schwarznasenschafe inspirieren lassen.

Jedes Jahr lassen wir sie zwischen Mitte März und Mitte April für ein paar Wochen in unseren Weinbergen weiden. So wird der Boden in aller Ruhe und in perfekter Harmonie mit der Natur gepflegt.

Sobald diese Arbeit abgeschlossen ist und die Reben zu wachsen beginnen, bringen wir die Schafe auf unser ausgedehntes Feld Crêtillon in der Gegend von Sierre.

Zu Beginn des Sommers kehrt die Herde dann beim Alpaufzug in ihre Heimat zurück, zunächst auf die Alp Schweifinen auf 2300 m ü. M. und später auf die Triftchumme auf 2700 m Höhe. Dort oben, am Fusse des Matterhorns und auf dem Gebiet der Gemeinde Zermatt, werden sie während des Sommers zweimal geschoren und geben so einige Kilo hochwertige Wolle.

Genau wie unsere bekanntesten Rebsorten Arvine und Cornalin sind die Oberwalliser Schwarznasenschafe eine einheimische und 100% Walliser Rasse.

Dank ihrer starken Konstitution und der dicken Wolle sind sie hervorragend an die rauen klimatischen Bedingungen der Region angepasst. Während der Bestand der Tiere in Vergangenheit stark zurückging, regt sich heute ein neues Interesse an dieser Schafrasse. Dies ist insbesondere der Fall, seit die Briten ihr den Titel «the cutest of the world» (das niedlichste Schaf der Welt) verliehen haben. Heute wird das Walliser Schwarznasenschaf auch in andere Länder ausgeführt und ist unter anderem in Grossbritannien, Neuseeland und in den Vereinigten Staaten zu finden. Und natürlich in den Reblagen von Clos St. Marcel und Crêta Plan!

Für diesen neuen Wein haben wir eine Flasche im burgundischen Stil gewählt, die sich durch ihre Leichtigkeit auszeichnet. Sie benötigt weniger Glas, so dass weniger Material und Energie für ihre Herstellung benötigt werden.

Darüber hinaus wird diese leichte Flasche in St-Prex im Betrieb unseres Lieferanten Vetropack hergestellt, was den CO2-Ausstoss beim Transport erheblich reduziert. Gleiches gilt auch für den Transport der abgefüllten Flaschen zu Ihnen nach Hause: Die Gebinde sind leichter, unsere Lastwagen verbrauchen weniger Kraftstoff.

Unser Nez Noir ist damit insgesamt einer der umweltfreundlichsten Weine der Schweiz.