Innen weich, außen knusprig und fein duftend: Waffeln gehören zu den unverzichtbaren Köstlichkeiten, die man gerne teilt. Ob zum Zvieri, zum Brunch oder sogar für eine improvisierte Mahlzeit – sie begeistern Groß und Klein.
Bei Rouvinez genießt man sie gerne mit einem Glas Milch für die Kinder … und einer Echappée für die Erwachsenen. Denn die Zugabe von Bier im Teig sorgt für eine besonders leichte, luftige Textur und verleiht dem Rezept zugleich mehr Charakter. Die Echappée Originale mit ihren malzigen Noten und ihrer schönen Frische veredelt diese hausgemachten Waffeln auf besonders feine Weise.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 18,7 cl Milch
- 18,7 cl Echappée Originale (entspricht einer halben 37,5-cl-Flasche)
- 30 g Puderzucker
Zubereitung
In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und die Prise Salz vermischen. Die Eier hinzufügen und anschließend nach und nach Milch und Echappée einarbeiten, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht.
Den Teig abdecken und mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit er seine volle Leichtigkeit entwickeln kann.
Das Waffeleisen vorheizen und die Waffeln backen, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
Der kleine Genießer-Tipp
Während der Teig ruht, wäre es schade, den Rest der Echappée warm werden zu lassen … Eine ausgezeichnete Gelegenheit, in der Zwischenzeit ein Glas zu genießen, bis die ersten Waffeln fertig sind.
