Ohne Zweifel gilt ihre besondere Vorliebe dem Fendant Les Fleurs, einem Wein, der ihrer Meinung nach den Walliser Geist am besten widerspiegelt. Sie zögert auch nie, diesen Wein zu einer Raclette zu servieren – einer weiteren typisch walliser Spezialität, deren Herstellung sie dank ihres Studiums der Lebensmittelwissenschaften in- und auswendig kennt. Seit damals weiß sie auch, wie man richtig schabt! „Ich war die einzige Walliserin, und ich bin nicht darum herumgekommen!“, erklärt sie lachend.
Ihr Geheimnis für eine echte Raclette:
Ein guter Alpkäse (rechnen Sie mit ca. 300 g pro Person), Zwiebeln, Cornichons, Kartoffeln und warum nicht als Vorspeise ein Walliser Teller mit Trockenfleisch, Speck und Rohschinken.
