Das Express-Rezept von Véronique
Für 4 Personen
- In einem Dampfkochtopf etwas Öl erhitzen und einige schöne, fein geschnittene Lauchstangen darin anbraten.
- 400 g Reis hinzufügen und anbraten.
- Sobald der Reis glasig wird, mit 1 dl Weißwein ablöschen.
- Parallel dazu 1 l Wasser im Wasserkocher erhitzen.
- Sobald der Wein verdampft ist, 1 l kochendes Wasser, 2 TL Gemüsebrühe und ein Päckchen Safran hinzufügen.
- Den Schnellkochtopf schließen, die Herdplatte auf höchste Stufe stellen. Sobald der erste Ring am Topf sichtbar ist, 7 Minuten zählen und die Hitze reduzieren, sodass gerade der erste Ring sichtbar bleibt.
- Nach Ablauf der 7 Minuten den Topf von der Herdplatte nehmen, den Druckknopf drücken, um den Druck vollständig abzulassen, den Deckel öffnen, eine Butterflocke hinzufügen, gut umrühren und servieren.
Zu genießen mit einem Glas Nez Noir Rouge
