En 2008, toujours dans un souci d’améliorer la qualité de ses vins et pour que le vin puisse respirer et mûrir, la famille a installé dans la cave de la Colline de Géronde de grands foudres de chêne de 4’000 à 9’000 litres chacun. Les plus belles qualités y sont logées durant quelques mois. Ces foudres sortent de l’ordinaire, non seulement par leur taille imposante, mais aussi par leur conception exclusivement helvétique.

La passion de l’excellence se poursuit par la troisième génération avec l’élaboration, dès le millésime 2011, de trois crus provenant de terroirs exceptionnels : le Cœur de Domaine blanc, le Cœur de Domaine rouge et le Cœur de Domaine Brut. Tous trois sont composés des plus belles grappes à plus petits grains prélevées au cœur de nos plus beaux domaines. Cette ligne de vin magnifie la politique de vins de domaines mise en place par la famille depuis ses débuts. Ils sont élevés méticuleusement durant 12 mois en foudres de chêne suisse.

En 2017, une idée un peu folle voit le jour. Pour la première fois en Valais, une bière s’est littéralement « échappée » d’une cave valaisanne. Sous l’impulsion de Frédéric et en partenariat avec les brasseurs liégeois de Curtius, les Domaines Rouvinez lancent « l’Echappée », une bière brassée à Martigny dans le plus pur style des grandes bières belges. Dès son lancement, cette bière unique est distinguée lors des World Beer Awards et obtient le titre de « champion suisse » dans la catégorie « Belgian Pale Ale ». En plus de cette reconnaissance pour la qualité du produit, L’Echappée se voit décerner le prix du meilleur design suisse.

Enfin en 2019, les Domaines Rouvinez se démarquent dans le monde des vins bio avec leur gamme Nez Noir, un assemblage rouge bio. L’histoire de ce vin est intimement liée au troupeau de moutons Nez Noir du Haut-Valais qui viennent paître chaque année dans les vignobles bio de la famille. Soucieuse d’aller toujours au bout des choses, la Famille Rouvinez est désormais propriétaire de quelques-uns de ces moutons.

La Maison Rouvinez a révolutionné le paysage viti-vinicole par son approche constamment novatrice. D’emblée, les Rouvinez ont choisi d’inscrire leur activité dans la production de vins haut de gamme, et en particulier des grandes spécialités du Valais, comme l’Arvine et le Cornalin.

Dès les années 80, les deux frères ont innové dans l’élaboration d’assemblages en barriques. Lors du millésime 1983, le lancement du Tourmentin marque même une petite révolution dans le paysage viti-vinicole valaisan. Premier vin valaisan à avoir été élevé intégralement dans des barriques de chêne traditionnelle, il deviendra dès le millésime 1988 le premier vin d’assemblage valaisan intégrant les grandes spécialités du canton que sont le Cornalin, l’Humagne rouge et la Syrah. Aujourd’hui, le Tourmentin reste le Best-Seller incontesté de la maison Rouvinez.

En 2008, toujours dans un souci d’améliorer la qualité de ses vins et pour que le vin puisse respirer et mûrir, la famille a installé dans la cave de la Colline de Géronde de grands foudres de chêne de 4’000 à 9’000 litres chacun. Les plus belles qualités y sont logées durant quelques mois. Ces foudres sortent de l’ordinaire, non seulement par leur taille imposante, mais aussi par leur conception exclusivement helvétique.

La passion de l’excellence se poursuit par la troisième génération avec l’élaboration, dès le millésime 2011, de trois crus provenant de terroirs exceptionnels : le Coeur de Domaine blanc, le Coeur de Domaine rouge et le Cœur de Domaine Brut. Tous trois sont composés des plus belles grappes à plus petits grains prélevées au cœur de nos plus beaux domaines. Cette ligne de vin magnifie la politique de vins de domaines mise en place par la famille depuis ses débuts. Ils sont élevés méticuleusement durant 12 mois en foudres de chêne suisse.

A l’occasion des 70 ans de la maison en 2017, les Domaines Rouvinez ajoutent 4 Grands Crus* à leur gamme: Sierre Grand Cru pour la Marsanne, la Petite Arvine et la Syrah et Leytron Grand Cru pour le Cornalin. Ces quatre crus sont élaborés avec la collaboration du talentueux chef cuisinier 2 étoiles Didier de Courten du Restaurant « Le Terminus » à Sierre.

(*La notion de Grand Cru est une appellation communale accordée exclusivement à des vins AOC issus de secteurs de production bien délimités et remplissant un cahier des charges très exigeant. Ce sont des vins rares et exceptionnels élevés avec soin et passion.)

Enfin, toujours en 2017, une idée un peu folle voit le jour. Pour la première fois en Valais, une bière s’est littéralement « échappée » d’une cave valaisanne. Sous l’impulsion de Frédéric et en partenariat avec les brasseurs liégeois de Curtius, les Domaines Rouvinez lancent « l’Echappée », une bière brassée à Martigny dans le plus pur style des grandes bières belges.